安德鲁之所以注重鲱鱼及其吃法，那是他希望这种数量庞大，且价格低廉的大西洋冷温性类海鱼，能重新进入法国内陆，普通家庭的餐桌上，继而取代产能严重不足的猪牛羊肉，补充人体所需的各种动物蛋白与脂肪。

顺便说一句，除非是遭遇到前所未有的大饥荒，欧洲人很少主动去吃淡水鱼，河鱼鱼肉少不说，鱼刺还特别的多。另外，淡水鱼体内还有一股难以除掉的腥味。

这两年，巴达维亚共和国（荷兰）渔民们在北海南部一带海域，发现了从波罗的海迁徙过来的庞大鲱鱼群。为减轻这个姊妹共和国的还债负担，安德鲁允许荷兰商人将腌好的鲱鱼作为商品运到法国内陆抵债。

而大量食用鲱鱼，也是后世俾斯麦身体力行，发起的重要提议，可以迅速提升国民身体素质的一个重要手段。

为此，作为德意志帝国最伟大的首相

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